Cocina Ibérica

Si hay una cocina enormemente rica esa es la de Granada, además de la influencia morisca y judía, recibe el aporte de los habitantes que van llegando a sus tierras y crean  recetas originales que poco a poco se van imponiendo como populares. Las materias primas son de excelente calidad y los establecimientos saben darle [...]

Los guisos o platos de cuchara de España son  las preparaciones más representativas de los sabores tradicionales de cada una de las regiones. Una enorme variedad de guisos componen el recetario popular de entre los cuales hoy elegimos el Guiso de Conejo con Arroz tal como se cocina en Almonte. Lógicamente esta receta sirve también [...]

La zona de Cerdanya en la Comunidad Autónoma de Cataluña es un lugar que se puede visitar en cualquier época del año, de allí que la mayoría vamos aprendiendo sabrosas recetas que se preparan en el histórico territorio. Ingredientes Uno de mis platos preferidos es el  “Trinxat de la Cerdanya”, una apetitosa preparación  que se hace con [...]

En la cocina de Andalucía hallamos influencias árabes y romanas, es una gastronomía muy variada. La particularidad de los platos está en el arte que se emplea al prepararlos y en las originales combinaciones de ingredientes y especias. Podemos afirmar que Andalucía muestra dos grandes estilos gastronómicos bien diferenciados, uno es la cocina que tiene [...]

La Cocina Portuguesa es el resultado final de la influencia de muchas culturas, por lo tanto es inmensamente variada en combinaciones y sabores. Con algunos toques de la cocina Mediterránea y también de la cocina Atlántica, los platos que nacen en Portugal se basan en el pan, el vino, carne, pescado y aceite. También las [...]