Cocina Ibérica

Entre la cocina nueva y la tradicional Castilla y León es la mayor de la comunidades autónomas de España . Formada por nueve provincias: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, su gastronomía convive con recetas tradicionales y con la cocina moderna que impera en la mayor parte de los restaurantes del mundo. [...]

Navarra es una Comunidad con régimen foral ubicada en el extremo norte de España, además de compartir 140 kilómetros de frontera con Francia también tiene una larga historia común, pero el intercambio no es únicamente cultural sino que la influencia gastronómica es muy importante. Pero no sólo Francia dejó su impronta en la gastronomía de Navarra, La [...]

Consideraciones sobre Cartaya Cuando comenzamos a bucear por la variada gastronomía de España, hallamos recetas que guardan ciertos parecidos. Afortunadamente cada pueblo, cada región, cada cocina tiene una forma particular de prepararlos que logra diferenciarlos y distinguirlos como un plato típico, que no puede ser confundido con el de otro lugar. Hoy vamos a explorar [...]

Sobre Castilla – La Mancha Vamos a tratar de corroborar los dichos de Cervantes  asomándonos a la abundante, sabrosa y variada comida de Castilla-La Mancha , integrada legítimamente al universo por medio de  El Quijote. Castilla-La Mancha es una Comunidad Autónoma de España compuesta por las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo. Con [...]

Característica de la cocina del Alentejo Una de las cocinas más sabrosas de Portugal es la del Alentejo. El pan, el cerdo y el aceite son sólo algunos de los productos principales que conforman la base de sus recetas. La variedad y  riqueza de los platos del Alentejo son una de las características más sobresalientes [...]