Cocina Ibérica

Las “tapas” forman parte de la cultura gastronómica española. Cuando visitamos Madrid, Barcelona, Bilbao, Sevilla o cualquier ciudad o pueblo de España, con seguridad hallaremos bares y hasta zonas completas, donde el “tapeo” es un ritual  ineludible. Un día de tapas es el mayor privilegio si queremos entender la cultura española mientras desciframos el embrujo [...]

El pasado mes de noviembre en el Mercado de San Miguel de Madrid se realizó la presentación de la nueva Guía Michelín de España y Portugal 2010 concediendo 22 nuevas estrellas, esperada por viajeros y amantes de la buena cocina del mundo entero. La Guía Michelín La  Guía Michelín es la denominación de una serie [...]

La Dieta Mediterránea surge en el panorama ferial de Madrid como un espacio único de encuentro dedicado a la reflexión, comunicación y toma de decisiones entre los protagonistas relacionados con el sector. Es con ese fin que los días 22, 23, 24 y 25 de octubre próximo los pabellones de IFEMA, Feria de Madrid, serán el [...]

Todos los sabores de España Cómo ya hemos dicho en otras ocasiones la cocina de Madrid es la heredera de todos los sabores de España, por lo tanto los fogones resultan un verdadero crisol de culturas culinarias, característica que se refleja en todo lo que a Madrid se refiera. Cocido madrileño Sin embargo esta enorme riqueza heredada [...]

Hoy vamos a ocuparnos de una tradicional receta de la cocina española, ya que cuando visitamos España, no sólo nos encontramos con el sol y la hospitalidad de sus habitantes, sino también con su riquísimo patrimonio gastronómico donde comer, resulta uno de los ritos más agradables por la gran variedad de platos y los productos [...]