Receta cocina fácil

Después de haber consumido tantas calorías durante las navidades, toca un poco de moderación y nada mejor que una receta cocina fácil.

Si bien es cierto que las bajas temperaturas no ayudan demasiado a tener una dieta equilibrada, al menos podemos intentarlo, no?.

Entre las comidas fuertes y pesadas que solemos hacer, podemos intercalar platos más suaves y ligeros como por ejemplo, Arroz Vegetariano.

Es receta cocina fácil y no te llevará demasiado tiempo. Te apuntas la receta?
INGREDIENTES

1 manojo de espárragos verdes

400g de guisantes (pueden ser los congelados)

1 zanahoria

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cacillo de arroz

3 cucharadas de aceite de oliva

pimentón, sal, agua o caldo de verduras

ELABORACIÓN

Poner el agua o el caldo a calentar.

Lavar y trozar pequeñas todas las verduras. Retirar la parte dura a los espárragos y añadir al caldo. Si los guisantes fueran frescos, hacer lo mismo con las vainas, pues contienen cantidad de minerales y sustancias estupendas que si no se desaprovechan.

En una rustidera o paellera, poner el aceite y sofreir todas las verduras, empezando con la cebolla y el ajo y añadiendo luego todas las demás a excepción de la parte más blanda de los espárragos que se añade después junto con el arroz.

Dejar  sofreir la verdura durante unos 8 o 10 minutos y pasado este tiempo incorporar el arroz y las puntas de los espárragos.

Agregar el caldo caliente y dejar que cueza durante unos 18 o 20 minutos, dependiendo del arroz y de cómo guste de hecho.

Además de ser receta cocina fácil resulta suave, sabroso y ligero a la vez. Qué más puedes pedir?