Productos típicos de la cocina de Alicante

Son muchos los motivos que justifican una visita a Alicante, una ciudad con más de tres mil años de historia no puede dejar de mostrarse como una verdadera joya de cultura y patrimonio histórico, además  hay que sumarle su   enorme potencial natural, las playas y la gran variedad de productos de la tierra y el mar.

Pero aquí vamos a ocuparnos de los productos típicos de la cocina de Alicante, otra de las razones que se erigen como su atractivo turístico más conocido.

Como resultado de su historia y ubicación geográfica, Alicante tiene una gastronomía definitivamente mediterránea.  El clima y la generosidad de su tierra fecunda hacen que su gastronomía no sólo sea sabrosa, sino que también es muy variada.

Arroz, pescados y salazones

Como parte integrante de tierras valencianas, la cocina de Alicante tiene al arroz como gran protagonista. Combinado de muchas maneras con diferentes verduras, carnes y pescados, termina siendo el elemento principal de muchas recetas: Arroz a la banda, Arroz a la alicantina, arroz caldoso, la popular “olleta” o el caldero de la Isla de Tabarca.

Otra preparación que según se asegura nació aquí y luego se extendió por el resto de España son las tapas y montaditos. Son panecillos rellenos que se combinan   con carnes y salazones con verduras. Para acompañar estos bocados, nada mejor que  “la paloma”,   una bebida a base de anís seco o el “cantabria”,  un exquisito licor de hierbas.

Como corresponde a un pueblo marinero, los pescados del Mediterráneo se preparan frescos y utilizando piezas de la mejor calidad. Gambas rojas alicantinas, langostinos, quisquillas, cigalas, calamares y salmonetes llegan a la mesa como platos deliciosos.

Otras preparaciones que surgen gracias al mar son las salazones como la ventresca de atún, arenques o tonyinas de sorra.

Una especialidad dulce bien típica de Alicante son los rollitos de anís, pero también hay que disfrutar de la “coca boba”, helados o el chocolate que viene de Villajoyosa.

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