Gastronomía de la Costa Verde de Portugal
Sobre la Costa Verde
La Costa Verde de Portugal se sitúa en el litoral norte de país. Región de densa vegetación y profunda riqueza histórica, la herencia de su lejano pasado está presente en todos sus rincones. Como no podía ser de otro modo, su riqueza gastronómica también es parte de ese legado.
Porto, Viana do Castelo, Vila Real, Barcelos, Braga, Caminha, Guimaraes o Bragança son sólo algunas de las ciudades que identifican a la Costa Verde, por lo tanto su gastronomía es tan rica y variada como lo es su paisaje y el patrimonio de cada una de ellas.
Sus platos
La Costa Verde cuenta con todos los platos deliciosos que caracterizan a la Región Norte de Portugal como el popular caldo verde, el infaltable bacalao, los curiosos “rojôes” (cubos de carne de cerdo condimentados y fritos) o el exquisito pato con arroz, entre muchos platos tradicionales de la región.
En Viana do Castelo es popular el arroz con bacalao y pulpo al estilo Margarida da Praça. En Caminha es el “eiroz cozido” y sargo (pescado). No se puede dejar de saborear el exquisito cabrito asado de Moncâo, como tampoco el sábalo o la lamprea.
Y si estamos en el norte no podemos ignorar los callos al estilo de Porto o la suculenta feijoada, una variedad de fabada que también se halla en el interior, en las montañas.
Postres y Bebidas
Si nos ocupamos de los postres sobresalen una gran selección de dulces, los que son hechos generalmente por las monjas, en los conventos como las de Sao Gonçalo, “papo de anjo” (golosinas de ángel), arroz dulce o el “pâo de ló” (bizcocho).
Y si estamos en el norte de Portugal tenemos que deleitarnos con algún famoso Vino de Porto. En general se recomiendan para acompañar los postres, pero también sirven como aperitivo. En tanto que para los platos principales, contamos con muchas opciones que nos da el conocido “Vinho Verde” o los tintos del “Douro”.
Esta es una de las gastronomías más variadas del país, tanto por los pescados y mariscos de la costa, como por las sabrosas carnes del interior. La gastronomía de la Costa Verde tiene mucho para ofrecer, recorrer el interior y conocer la amabilidad de su gente, puede hacernos comprender mejor el porqué del colorido y sabor de la cocina de Portugal.
