Azores: Vinos y dulces
Volvemos a visitar la cocina de las Azores, en esta oportunidad para saborear sus especialidades dulces y algunos de sus vinos. Como en el resto de Portugal, en las Azores tanto sea en el grupo oriental donde están las islas San Miguel y Santa Marta, en el grupo central compuesto por las islas Terceira, Graciosa, San Jorge, Pico y Faial o en el grupo occidental integrado por las islas de Flores y Covo, la gastronomía es tan rica y variada como su paisaje.
Aquí como en otros lugares del mundo, las comidas que hallamos en los restaurantes están un poco lejos de parecerse a la verdadera comida casera de la isla.
Los postres
Los platos de los restaurantes se componen de recetas regionales que nos pueden acercar y mucho a la cocina tradicional de las Azores. Los dulces son una de las especialidades regionales de este pueblo donde predominan la “masa sovada“, un exquisito pan dulce. Pero también existe una larga lista de postres, dulces y bolos que integran el menú de los postres.
No hay que perderse las “quesadas” de Graciosa o el dulce típico de cada una de las islas. Una dulzura común de todas las islas de las Azores es la piña, una verdadera exquisitez.
Los vinos
En materia de vinos el que encabeza la lista es el “Verdelho” y entre estos, uno de los más conocidos es el de la Isla de Pico. El impresionante paisaje formado por los viñedos es de tal magnitud que ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad.
Le sigue en importancia el “Biscoitos” de la Isla Terceira. El Vinho de Cheiro se produce en grandes cantidades en San Miguel, Terceira, Pico y Graciosa. Este es un vino frutado con bajo contenido alcohólico. El Terras de Lava de la Isla de Pico es de mejor calidad, también el Terra de Conde de la Isla Graciosa.
Como es de esperar las Azores también tienen su aguardiente, es una bebida fuerte e incolora. Si no quieres correr riesgos y no estás preparado para tragos muy fuertes, puedes optar por el “Licor de Maracujá” o el “Licor de Piña”.
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