Vitoria: ciudad de pintxos y todos los sabores
En Vitoria-Gasteiz nos aguarda la nueva cocina vasca, los restaurantes más antiguos, los más modernos, una inmensa variedad de bares de pintxos y los sabores más exóticos.
Productos típicos e innovadores
Vitoria se caracteriza por tener una gastronomía a base de productos de temporada, pero con seguridad su mayor virtud es la de ser considerada la ciudad recomendada para “ir de pintxos”. Las más reconocidas guías gastronómicas sugieren una veintena de restaurantes donde se sirven exquisitos bocados de productos típicos e innovadores.
En la gastronomía de Vitoria se destacan los “perretxikos” o setas de San Jorge que son la base de muchas preparaciones, entre los platos tradicionales que nutren su cocina podemos nombrar las “habitas a la vitoriana”, “caracoles a la alavesa”, “patatas a la riojana”, codorniz estofada y tarta de Gasteiz o trufas vitorianas, para el postre.
“Pintxos”
Pero si nos ocupamos de los “pintxos” en Vitoria, son muchos los bares que exponen en sus barras deliciosas especialidades en miniaturas que por lo general se recomienda acompañar con el famoso Vino Rioja alavesa o el blanco Txakolí.
Para ir de “pintxos” nada mejor que recorrer el casco medieval y el centro, donde se encuentra un importante número de sitios para saborear bocados de calabacín con morcilla, bacalao o cualquier otra creación de la imaginativa “nueva cocina vasca“.
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