Tortillas de patatas, sabrosa tradición española
La sencilla “tortilla de patatas” es uno de los bocados más populares de España. En Barcelona, Madrid, Sevilla o Valencia, cualquiera sea la ciudad española que visites haz la prueba de averiguar a quien no le gusta esta comida.
Aunque las preferencias culinarias varíen, todos disfrutan de una sabrosa tortilla de patatas, comida que si bien no tiene un origen definido, es más conocida como tortilla española. Comida prácticamente infaltable en reuniones de familia, con los amigos o en excursiones campestres, también tapa imprescindible en bares y restaurantes.
Si bien los ingredientes y la preparación son muy simples, es casi imposible probar una tortilla de patatas igual a otra. Cada cocinero aporta algo de su creación y es ahí donde reside el real encanto.
Ingredientes y preparación
Para preparar una tortilla de patatas para 4 porciones, sólo hacen falta 4 huevos, 1/2 kilogramo de patatas, aceite de oliva y sal.
Cortamos las patatas en trozos finos y colocamos en la sartén, en el aceite bien caliente, nunca debe humear. Añadimos sal y cuando están bien doradas sacamos y escurrimos.
Batimos los huevos y le ponemos una pizca de sal. Añadimos las patatas fritas y mezclamos. Retiramos el aceite que habíamos utilizado en la sartén, dejando sólo una película. Lo ponemos al fuego y cuando está bien caliente, echamos la mezcla.
Cuando notamos que está cuajada por debajo, la damos vuelta con la ayuda de un plato plano o una tapadera. Aquí hay que tener mucho cuidado, estamos en el punto más crítico donde más de uno de uno a echado todo a perder tirándola al piso. Ese es el último paso, aunque podemos darle varias vueltas para asegurarnos que ambos lados queden perfectos.
Existen infinidad de variantes de la tortilla de patatas, es importante que la preparación no quede demasiado seca, para lo que algunos le agregan cebollas. El grosor de las patatas va en el gusto de cada uno, lo mismo que el tamaño y espesor de la tortilla.
Ya sabes, que en tu próximo viaje cuando reserves Hoteles en Barcelona, Hoteles en Alicante o en la ciudad que visites, no te prives de saborear la exquisita tortilla española, que algunos la sirven aderezada con salsa brava o mayonesa, con chorizo, con atún, acompañada con jamón ibérico, con ensalada y de las más diversas maneras. ¡Qué rico!
