Las tradiciones culinarias de Semana Santa
La Semana Santa es una fiesta religiosa de gran significación en España. Una enorme cantidad de turistas de España y del resto del mundo, eligen recorrer los distintos rincones del país para ser parte de sus tradiciones en esta época del año.
Coincidentemente con la conmemoración por la muerte de Cristo, las mesas de toda España se llenan de exquisitos manjares, especialmente preparados, respondiendo al carácter y tradición de cada zona.
No hay que olvidarse que una parte de la cultura de España es su comida, por lo tanto la gastronomía está íntimamente relacionada con cada celebración. Semana Santa es dueña de una costumbre culinaria muy particular, que comienza en la vigilia. La veda del consumo de carne en la cuaresma se ve recompensada con exquisitos platos preparados a base de verduras y pescados, pero especialmente con dulces que son una delicia.
En esta especialidad las cocinas de conocidos conventos españoles aportan excepcionales delicias como por ejemplo las Guindas de Marrasquino de las Hermanas Adoratrices Berga de Barcelona, los Palitos de Naranja de las Hermanas Clarisas de Belorado en Burgos o los Nevaditos y Pastas de Manga de las Hermanas Clarisas Villaverde de Pontones en Cantabria.
Los picatostes de Asturias que en Ibias se los conoce como formigos, son otra de las golosinas populares y económicas, que para desgracia de muchos apenas se hallan en Semana Santa.
Varios lugares de España son famosos por sus celebraciones especiales de Semana Santa, como en Andalucía los festejos que se hacen en Sevilla, Málaga o Granada, en Castilla y León en tanto se destacan las celebraciones de Zamora y Valladolid, mientas que entre las conmemoraciones de Castilla la Mancha la que sobresale es la que se realiza en Toledo.
Nevaditos
Podemos destacar varias preparaciones típicas como los simples furmet con el que se puede preparar varios platos como las patatas a la importancia, fideguá o arroz a banda. También calderetas, pastas y a los postres!!
La torrija con miel es una comida que reconforta al organismo, pero también son populares los Buñuelos de l’Empordà, el Tortell de Rams, la Mona de Pascua o los variados tortells de Báscara, Sant Feliu de Guisolx, Darnius, Boadella d’Empordà , Figueres o Garriguella. Igual que las ricas “Flores de Semana Santa”.
Si se visita Castilla y León no hay que dejar de saborear el “hornazo”, una masa de pan rellena con huevo, jamón y lomo. La versión dulce se compone de dulce de almendras, anís y huevo.
Afortunadamente los licores no son una prohibición en Semana Santa y por eso podemos acompañar los postres con licores de gran tradición como Licor de Hierbas de Leyre, esos del legendario Camino de Santiago en Navarra o el delicioso Licor de Crema de Limón del Monasterio de Toro en Zamora .
Los diferentes rincones de España rinden en Semana Santa un culto especial a la muerte y resurrección de Jesús, los platos especiales que se preparan para ésta época acompañan adecuadamente tan caras celebraciones.
