La gastronomía de Tarragona en La Ametlla del Mar
Cocina de Cataluña
Si tenemos que definir a una cocina que encierre la expresión más auténtica y de mayor presencia dentro de la cocina mediterránea, con seguridad debemos nombrar a la gastronomía de Cataluña.
Cataluña es dueña de una distinguida personalidad que le permite mantener bien arraigadas sus tradiciones gastronómicas y al mismo tiempo imponer una cocina de vanguardia, frecuentemente inspirada en históricas preparaciones.
Estamos ocupándonos de Cataluña para poder referirnos a la cocina mediterránea que caracteriza a La Ametlla del Mar en la provincia catalana de Tarragona. Signada por su clima, la provincia de Tarragona tiene también una cocina mediterránea donde el aceite de oliva, los frutos secos, el buen vino y el pescado nunca faltan en su mesa.
En Tarragona
En Tarragona los aromas y sabores del mar y del interior de la tierra se mezclan para crear una cocina mediterránea, donde como debe ser por su posición geográfica, el pescado es el protagonista, acompañado de variados y excelentes productos provenientes de la tierra fértil que provee hortalizas, frutas, olivos y vid.
Ya que hablamos de las plantaciones de vid de la provincia de Tarragona es necesario señalar que cualquier plato que pruebes aquí puede ser acompañado por algún excelente vino de la región. Las Denominaciones de Origen: Terra Alta, Tarragona, Montsant, Priorat y Conca de Barberá son sinónimos de sabrosos vinos, bien elaborados y con auténtico sabor mediterráneo.
La Ametlla del Mar
Si decidimos guiarnos por el aroma de los pinares, el color intenso que nos regala la naturaleza y la fresca brisa del mar, arribamos a La Ametlla del Mar para continuar certificando que la gastronomía de Cataluña tiene un verdadero sello de personalidad.
La Ametlla del Mar se ubica entre el Cabo de Terme y el Barranco de Áliga, en las proximidades del río Ebro, y quienes la conocen aseguran que es esa la causa por la que sus mariscos y pescados tienen tan rico sabor. Esa es la gran ventaja de la cocina mediterránea de La Ametlla del Mar pues los frutos del mar son la esencia de su gastronomía.
Los productos más conocidos de La Cala, como también es llamada La Ametlla del Mar son: el aceite Flor de la Cala, la miel y varios postres que caracterizan a otras tantas fiestas como “pastissets i corassobs” de la Candelera, la “farinosa” de Pascuas y el “panellets” de la fiesta de Todos los Santos.
Entre los platos típicos se encuentran “L’Arrossejat”, la fideuada, suquet de peix calero, zarzuela de pescado y marisco, romesco, arroz negro y las mariscadas.
Un recorrido por la cocina mediterránea de Cataluña, la provincia de Tarragona y La Ametlla del Mar es un buen motivo para sentirnos satisfechos de visitar este cálido refugio de las costas de España.
