La gastronomía de Güejar Sierra

Güejar Sierra es una simpática aldea de montaña ubicada en el corazón de Granada, en la parte suroriental de la Vega de Granada a 1000 metros de altitud dentro del Parque Natural de la Sierra Nevada.

Con una profunda herencia musulmana Güejar Sierra es uno de los referentes indiscutido del turismo rural y como tal es dueño de una gastronomía típica que no puede  pasar desapercibida.

Como fiel representante de pueblo serrano los platos locales se caracterizan por tener un alto valor energético, necesario para sobrellevar los fríos días invernales.

Platos típicos

En la nómina de productos que componen las recetas locales, el cerdo ocupa uno de los primeros lugares. Con su carne y vísceras se elaboran varias recetas típicas como chorizo, morcilla, longaniza, salchicha, el exquisito jamón serrano o el tradicional chorizo de patatas.

Uno de los manjares más preciados  es el famoso “choto al ajillo”, que suele ir acompañado de cultivos locales.  Otra delicia es  el queso de cabra que se elabora en forma artesanal por lo que tiene un sabor particular.

Otras preparaciones comunes de este hermoso rincón serrano son: pollo al ajillo, patatas a lo pobre, trucha, migas de harina, gachas aliñadas, setas, ensaladas de lechuga, tomate y cebolla.

Son también muy apreciadas las cerezas de Güejar Sierra, tortas de chicharrones, tortas de aceite, galletas caseras, roscos de anís, magdalenas y pan casero.

Como resultado de su pasado árabe, es común hallar en esta cocina caldereta de cordero a la guejareña, potaje de castañas y boniatos, tañi de ternera, bastella de pichón, leche frita con miel o el cabrito en salsa de ajo.

Seguramente cuando reserves Hoteles en Güejar Sierra tendrás oportunidad de saborear muchas otras preparaciones caseras como tallarines, guisado de Coscón o ensalada de remojones, seguramente  te sabrán mucho mejor que aquí contadas.