La Cocina Tradicional Tossense
En junio del año 2009 el Ayuntamiento de Tossa de Mar con la participación de restauradores locales, puso en marcha la campaña de “La Cocina Tradicional Tossense” destinada a fomentar y potenciar las bondades de la auténtica cocina local, que sin dudas tiene puntos en común con la de los pueblos vecinos, pero que se distingue por el sello propio que le imprimen los cocineros Tossenses.
Tossa de Mar es una población de la Costa de Girona, situada entre Barcelona y la frontera con Francia. Es una hermosa villa de pescadores dueña de un enorme legado histórico que se convirtió en uno de los más renombrados destinos turísticos de la Costa Brava desde hace bastante tiempo.
Como consecuencia de las características geográficas de Tossa de Mar, su cocina se ve claramente marcada por ella, aunque el paso del tiempo y las diferentes culturas fueron introduciendo modificaciones, las que finalmente dieron como resultado la gastronomía propia de Tossa.
Con el fin de resaltar esas cualidades, es que varios restaurantes de la ciudad ponen a disposición de los comensales platos con ese sabor auténtico de antaño, preparados con productos de buena calidad y en algunos casos con algún toque especialmente pensado por cada cocinero.
Más de 30 recetas de platos tradicionales se distribuyen en las cartas de los restauradores, que varían según la época del año. Como para tener una idea la especialidad más conocida de Tossa es el “Cim-i-Tomba”, un exquisito guiso de pescado con patatas, alioli y verduras. Otro es la Langosta al estilo de Tossa, pero lógicamente hay muchos otros.
Los restaurantes adheridos son: Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, Club Aire Libre, El Petit de Can Carlus, El Portal, El Taller, La Cuina de Can Simon, L’Ajustada, L’Havanera, Madrugada, Marítim, Minerva, Nàutic Can Pini, Rem Vell, Sa Muralla, Sa Proa, Santa Marta, Túrsia, Víctor y Victoria.
Si reservas Hoteles en Tossa de Mar no tendrás problemas en identificar los restaurantes que forman parte de La Cocina Tradicional Tossense, pues además de figurar en el folleto que distribuye la Oficina de Turismo, cada uno se identifica con un distintivo adherido a su puerta.
