La cocina de Almería

La cocina que encontramos en Almería, ciudad capital y en toda la provincia,  tiene la particularidad de conservar signos de tradición  que le imprimen rasgos de fuerte personalidad, herencia de las antiguos culturas que pasaron por sus tierras.

Cocina variada y natural que combina productos del mar y de la tierra, la gastronomía de Almería es un remanso refrescante en medio de un ambiente mayormente caluroso que se nota en las calles de todas las localidades de la provincia.

Ciudad de tapas

No podemos continuar hablando de la gastronomía de esta provincia andaluza sin señalar que la ciudad de Almería es uno de los sitios más propicios para el tapeo. Casi todos los bares ofrecen  una  increíble variedad de tapas, que sirven para acompañar la cerveza o los fuertes vinos de la región. Cuando visitamos los bares que están ubicados en los barrios de Pescadería o El Alquián, también en el Cabo de Gata, las tapas se preparan casi siempre con pescados, pero en la zona del centro las tapas son calientes y están compuestas por pucheros, patatas a lo pobre o migas.

Comidas del interior

En las localidades del interior de Almería hallamos una variada cocina  de cuchara, un detalle que sorprende por tratarse  de un emplazamiento típicamente costero. Entre esos platos se destacan: la sopa de Almería hecha con mariscos, la fritada de Suflí, sopa moruna, sopa negra, olla de trigo y los tradicionales “gurullos“, un plato de campo hecho con bolas de harina fritas en manteca de cerdo con sabor a ajo, chorizo o tocino.

Debido a su  cercanía del mar, en Almería los pescados ocupan un lugar importante de la cocina. Entre ellos podemos nombrar a los salmonetes al ajoblanco, rape, caballa, pulpo y calamares.

Postres y vinos

Entre los postres sobresalen los  bollos de nata, roscos, hojaldres, dulces caseros, pasteles y una variedad de frutas subtropicales. Cualquier comida puede ser confiadamente acompañada de algún recio vino de la zona como los de Láujar de Andarax, de la Alpujarra, Ohanes, Fondón, Alboloduy y Berja.

No hay que privarse de degustar la comida casera de los pueblos del interior, para ello hay que hacer la reserva de Hoteles en Almería o en alguna otra ciudad de la provincia, en la central de reservas de Dime Hoteles. No hay por qué dejar de saborear la buena comida de esta provincia del sur de España, generosa y natural.