La Cocina Clásica de Galicia
Con sus característicos acantilados y las profundas entradas que producen sus rías, la Comunidad Autónoma de Galicia tiene en su poder gastronómico uno de los principales pilares de la actividad turística.
Bañada por el Mar Cantábrico y el Océano Atlántico el territorio de Galicia ocupa el extremo noroeste de la Península Ibérica, rodeada por Asturias, Castilla y León y Portugal.
Aquí la cocina, como en otras regiones de España, es el resultado de la mezcla de la cultura e historia del pueblo gallego. Si bien los platos tienen un toque singular en Galicia, también conservan un rasgo común y característico del resto del territorio.
Basada en su envidiable ubicación la cocina gallega aprovecha todos los recursos que le da la costa Cantábrica y las Rías, resultado de ello sus platos cuentan con los mejores pescados y mariscos de España, sabiamente combinados con las legumbres y verduras de los huertos. Si a todo esto se agregan los cachelos o patatas gallegas, berzas, grelos, carnes de ternera blanca con Denominación de Origen y los exquisitos vinos, tenemos una gastronomía variada y de elevada calidad.
Los productos de la tierra y el mar, son acertadamente honrados en las innumerables fiestas gastronómicas que se realizan en el territorio de Galicia a lo largo de casi todo el año. Cosechas, celebraciones religiosas, romerías, promesas y tradiciones resultan un excelente motivo para congregar a multitudes alrededor de mesas exquisitas.
Con más de 1200 kilometros de costa, la Comunidad Autónoma de Galicia tiene un importante número de ciudades y puertos volcados al mar, por lo tanto la pesca es una de sus principales actividades, siendo Vigo el principal puerto pesquero de Europa. El ecosistema único que conforman las costas acantiladas y las serenas rías, brinda los mejores productos para poder desarrollar una gastronomía única y distinguida.
A Coruña, Pontevedra, O Grove, Vigo y todas las rías, son las encargadas de proveer las mejores cigalas, centollas, vieiras, nécoras, camarones, bueyes de mar, bogavantes de las rías, ostras, mejillones y berberechos que la cocina gallega prepara con especial dedicación.
Pero no sólo la costa es rica en productos que van a la mesa. El interior de Galicia provee productos de la tierra como los Pimientos con Denominación de Origen de Padrón, las Patatas de Bergantiños, Pan de Carballo y Cea de Maiz, la carne de ternera, de cabrito, el popular buey gallego, los quesos Ulloa, San Simón y Cebreiro.
En fin… entre A Coruña, Lugo, Pontevedra y Orense, la cocina de Galicia está perfectamente abastecida y el resultado se ve en sus mesas, que se completan con excelentes vinos producto de muy buenas variedades de uvas, que suministran vinos con Denominación de Origen en cinco regiones del territorio gallego: Ribeiro, Rías Baixas, 
Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrey.
Para terminar, la tierra y el mar generan el mejor romance en la popular empanada gallega, es la forma de sintetizar el uso que Galicia hace de los productos que el Atlántico, las rías y las huertas regalan a su mesa.
