Girona prepara sus delicias de Semana Santa
La franja litoral de Girona integra la Costa Brava de España, un pueblo lleno de tradiciones y costumbres religiosas. Sus antiguos pequeños pueblos de casas encaladas y calles estrechas, a pesar de haberse transformado con la llegada del turismo, aún conservan la esencia que los caracteriza.
Todos los pueblos que integran el territorio de la Costa Brava, Alto Ampurdán y Bajo Ampurdán y localidades de La Selva, tratan con especial respeto la celebración de la Semana Santa. Buñuelos, “tortels” y “mones” son las recetas que según la tradición, deben endulzar la Semana Santa.
Muchos pueblos preparan un abultado programa de actividades gastronómicas que tienen como centro de atención a los buñuelos. Ferias, mercados, jornadas gastronómicas se desarrollan en casi todas la poblaciones como: la Feria del Buñuelo y la Artesanía de Darnius, Feria de la Garnacha y el Buñuelo de Garriguella, Mercado del Rosco de Báscara, Feria del Buñuelo de Sant Feliu de Guixols o Feria del “Tastet” en Sant Joan les Fonts.
De acuerdo a los preceptos de la religión católica, a partir del Miércoles de Cenizas comienza el periodo que abarca 40 días durante los cuales la iglesia prohibía el consumo de carne, punto de partida para encontrar pastelerías pobladas de buñuelos.
Buñuelos, “tortels” y “mones”
La preparación de los buñuelos continúa respetando el ritual heredado de generaciones pasadas y entre las variedades de estos manjares podemos señalar los buñuelos “de viento”, “de crema”, “Buñuelos de l’Empordà” y otras especialidades que cada pastelería se encarga de imponer como de moda. Se tratan de mazas dulces y suaves ideal para acompañar el desayuno, la merienda o a cualquier hora del día.
El Tortels de Rams es un roscón decorado con fruta confitada y rellena de mazapán, otro de los dulces típicos de Semana Santa y que los padrinos acostumbran a regalar a sus ahijados el Domingo de Ramos. La Mona de Pascua es un postre para golosos, un inmenso bocado de cacao y pastel, también el chocolate es el protagonista que toma forma de personajes para atrapar a los más chicos.
Las recetas que prepara Girona para Semana Santa justifica aventurarse a hacer un recorrido por la Costa Brava para esas fechas.
