Gastronomía típica de Lleida
La gastronomía es una forma de cultura y la mejor manera de conocer un pueblo, los platos, recetas y productos típicos de Lleida nos permiten conocer las costumbres y tradiciones de una tierra que ha sabido recrear el arte de la restauración.
La gastronomía de Lleida es tan rica como variada y está compuesta de productos que se vienen cultivando desde la época de los romanos, de allí surgen productos y platos típicos como los caracoles a la cazuela, a la llauna o a la brutesca, el queso y la mantequilla del Cadí, la cassola de tros, el famoso aceite de oliva virgen extra de las Garrigues, la ternera protegida de los Pirineos, la girella, la fruta de la plana de Lleida, los productos de la matanza del cerdo y otras tantas especialidades que distinguen a la gastronomía de Lleida.
Cocina de la fruta
Una característica particular de la cocina de Lleida es el uso de las frutas que les provee la tierra, como resultado de ser conocida como de una de las regiones fruteras más importantes de la península. Manzanas, peras, melocotones, nectarinas, ciruelas y cerezas forman parte de la denominada cocina de la fruta que demuestran su importancia en la Semana Gastronómica de la Fruta, acontecimiento donde se exponen todas las variedades y se demuestran las aplicaciones que tiene la fruta en la cocina.
Productos y platos típicos
Cada pueblo de Lleida tiene productos naturales y productos elaborados que los distinguen, es así que en L’Alt Urgell hallamos trufas, taraxacones, setas, embutido de lengua, miel y quesos. En L’Alta Ribagorza: negrillas, senderuelas, frambuesas, arándanos, cocido ribagorzano, mostillo y mermeladas de frutos silvestres.
La Cerdanya: nabos, setas, patatas, pan de hígado y los típicos Cerdans que son unas exquisitas galletas secas de avellanas y anís. El Pla d’Urgell: manzana, peras, nueces, caracoles a la llauna, cassola de tros, torta de recapte, zumos y conservas. En L’Urgell: manzanas, peras, melocotones, cerezas, empanadas, cóc, turrones y chocolate. En la Val d’Aran: nueces, frutas del bosque, setas, esturión, patés, embutidos de caza, tronquitos de Pirineos y caviar.
En definitiva cuando recorres Lleida, hallas una gastronomía que se caracteriza por su calidad y exquisita variedad de platos originales, que además se pueden degustar en cualquier época del año.
