Gastronomía del Cabo de Gata – Nijar
Cabo de Gata es un inmenso paisaje natural de la Costa de Almería donde sal, sol, agua y arena crean un territorio encantado. Arrinconado en el extremo sur occidental de la provincia de Almería, el desierto se extiende hasta alcanzar las playas, entre estepas y serranías.
En Cabo de Gata la cocina Andaluza muestra sus mejores galas con su refinamiento y buen gusto, herencia de árabes y romanos. Pero en esencia, como típica cocina de Nijar, la gastronomía que hallamos en Cabo de Gata se caracteriza por estar dotada de una enorme imaginación a la hora de combinar los ingredientes, dando origen a platos ricos y sencillos.
Platos caseros tradicionales
Exquisito gusto casero y cuidada preparación componen una colección de recetas de entre las que sobresalen los “gurullos“, auténtica herencia musulmana integrada por una pasta hecha de harina de trigo que se utiliza para dar cuerpo y acompañar a otros platos, como el caldo de pimentón y diversos guisos.
Ya que nombramos al pimentón, es necesario señalar que está siempre presente como un plato más o en cazuelas de fideos, gachas de pescados, migas y muchas otras comidas. Otras recetas que integran la gastronomía de Cabo de Gata son las conocidas “patatas a lo pobre“, “trigo” que se hace con trigo y garbanzos en una combinación similar a del cocido madrileño, migas, harina “torciá”, arenques o morcillas.
Pan y postres
Es recomendable acompañar estas exquisiteces con pan de Nijar horneado tradicionalmente en forma de torta redonda, bollo, seco o boletillo.
A la hora de los postres la elección también es variada: tortas de aceite y chicharrones, roscos de vino, “nochebuenos” que son tortas rellenas tradicionales de Navidad, pastas de mantecas y una gran variedad de frutas.
La forma más recomendable para poder degustar toda la cocina casera de Cabo de Gata es en forma de tapas, visitando los mesones y bares de tapa que se encuentran en cualquiera de los rincones menos imaginados de la región.
Sólo hay que reservar Hoteles en Cabo de Gata en la central de reservas de Dime Hoteles para descubrir un rincón fascinante e irreal, donde la gastronomía es tan rica y variada como su paisaje.
