Gastronomía de Pobla de Farnáls. Comarca de L’Horta
La Pobla de Farnáls es un municipio de la Comunidad Valenciana en la Comarca de L’Horta a 13 kilómetros al norte de Valencia y se compone de dos núcleos poblacionales, separados apenas por 3,8 kilómetros, por un lado El Pueblo y por otro la Playa de Pobla de Farnáls.
Arroz
Cuando visitamos su cocina hallamos un muestrario de la tradicional cocina valenciana, sobre todo compuesta por arroces fruto del enorme cultivo que antiguamente se desarrollaban en los espacios que ahora son marjales donde crecen juncos y espadañas.
Como resultado de su relieve y ubicación la gastronomía de la Comarca de L’Horta está determinada por los productos de la huerta, aunque desafortunadamente estos tesoros naturales están desapareciendo a peligrosa velocidad.
El arroz es el protagonista clásico de la cocina de L’Horta, además de la típica paella valenciana con pollo, “garrofó” y “bajoqueta“, el “arrós amb fessols i naps” (arroz con alubias y nabos), la “tomatiga amb tonyina” , con arroces secos como los de la paella de verduras, coliflor y bacalao. Si visitamos algunos exclusivos restaurantes locales, también podemos hallar preparaciones donde intervienen distintas variedades de arroz, además de la tradicional paella.
Dulces y postres
En lo referente a dulces y postres, las artes culinarias de Pobla de Farnáls y de la Comarca de L’Horta cuentan con platos tradicionales valencianos como los pastissets de moniato, mantecados o tortas de almendras. Pero como no podía ser de otra manera los cocineros de Puebla están orgullosos de algunas de sus especialidades. Una de ellas es la corona que está hecha de mazapán, bizcocho y frutas escarchadas.
Otra receta dulce de la gastronomía de L’Horta son las “cachaps” que tienen a la yema del huevo como su ingrediente principal con el que se hace una crema, cuya preparación es todo un secreto guardado de generación en generación desde hace bastante tiempo. Son unos exquisitos dulces hojaldrados rellenos con esa crema.
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