Gastronomía de La Manga del Mar Menor
En la Región de Murcia, desde el Cabo de Palos hacia el norte hay una lengua de tierra de 24 kilómetros estructurada a partir de la sedimentación de arena aportada por las corrientes dominantes en la zona, es la Manga del Mar Menor que comprende los municipios de Cartagena y San Javier.
Producto de las especiales condiciones de salinidad, los pescados y mariscos de esta zona tienen un particular sabor. La Manga del Mar Menor tiene una dieta equilibrada siempre relacionada con el Mar Mediterráneo que baña sus costas, también tiene influencias de otros puntos de la península, pero con un sello especial.
Las cocinas del mundo
Como destino turístico de gran importancia en España, la Manga del Mar Menor no está centrada únicamente en los productos de la tierra, sino que también rasgos de cocinas de diferentes partes del mundo han dejado su influencia. Para comprobar basta recorrer los restaurantes de la ciudad y nos encontramos con locales con rasgos de la cocina asiática, de la cocina alemana, deliciosos asados argentinos, pizzas y pastas italianas, platos conocidos de la cocina china y lógicamente casi todos los locales de las cadenas del mundo de cocina rápida.
Platos y productos típicos
Pero a la hora de ocuparnos de la típica cocina murciana del Mar Menor, debemos comenzar refiriéndonos a la gran variedad de arroces y pescados frescos. El Arroz Caldero es uno de sus platos más famosos, se creó en la Manga del Mar Menor pero se extendió por toda Murcia, un plato sabroso inventado por los pescadores con arroz, ñoras, ajos y pescados de roca.
La dorada y el mujol son entre los pescados, lo que se destacan. Se comen preparados a la sal o a las brasas. Tampoco falta en las mesas del Mar Menor los platos de pescados fritos de las más diversas variedades. Las salazones son comunes de la gastronomía de la costa cálida.
Mojete murciano, zarangollo, guisantes, habas con jamón, langostinos, pimentón a base de ñoras, verduras de la huerta, frutas, melocotones en vino, naranjas a la canela, fresas con nata, albaricoque con helado, peras en almíbar y otras muchas exquisiteces completan la mesa de la Manga del Mar Menor. Una gastronomía variada y atrayente que no hay que dejar de saborear.
