Gastronomía de Guardamar: Ñoras
La gastronomía en Guardamar es una excelente muestra de la Cocina Mediterránea y dueña de una gran variedad de productos que vienen de su famosa huerta a orillas del río Segura y pescados obtenidos por su flota artesanal que crean platos con una esencia natural y variada.
Pero la cocina de Guardamar del Segura tiene un protagonista indiscutible que enriquece en forma singular sus guisos, arroces y todos los platos de la restauración local y las más avanzadas propuestas. Ese producto es la ñora, “nyora” o pimiento de bola que desde hace bastante tiempo impone su presencia como un sello de distinción.
Las mejores condiciones
Debido a la particular situación climática y geográfica de Guardamar, entre las dunas y las temperaturas típicas mediterráneas, la ñora encuentra las mejores condiciones para su cultivo y tratamiento. Las ñoras de Guardamar consiguen así carácterísticas únicas que las distinguen de las demás y que le han permitido ganar famoso prestigio.
Como consecuencia de las altas temperaturas y del efecto invernadero que sufren las dunas de Guardamar, las ñoras logran un secado homogéneo por obra de la deshidratación solar y se convierte en un pimiento seco, limpio y brillante que más tarde integrará las tradicionales ristras que llegarán al mercado.
En las comidas
Bajo ese aspecto, las ñoras irán a ser parte del inmenso recetario que incluye su uso. Ensaladas, sopas de mariscos, guisos de carne, salsas o encebollados tienen en la ñora de Guardamar uno de sus mejores ingredientes.
La popular ñora de Guardamar es un producto que forma parte de la antigua cultura gastronómica, pero en las combinaciones de la cocina moderna ocupa un lugar preponderante.
Para comulgar con la gastronomía de Guardamar y conocer el secreto del uso de la ñora, sólo tienes que hacer la reserva de Hoteles en Guardamar del Segura en la central de reservas de Dime Hoteles y descubrir el sabor y aroma natural que propone su uso.
