Gastronomía de Granada

Las distintas características geográficas y de clima de Granada, a las que se suma la herencia árabe y judía, más los aportes que hace la nueva cocina internacional, nos aseguran una cocina de excelencia.

Se puede disfrutar de una cocina muy variada en la que abundan guisos, pescados, potajes, sopas y exquisitos dulces. La zona que provee de los productos con que se elaboran los platos típicos, es la vega que circunda Granada.

Platos tradicionales

Con esa materia prima surgen habas fritas con jamón, cardos, pipirranas, gazpacho y varias preparaciones de pucheros. En los fogones y peroles se saborean platos que conjugan recetas musulmanas y cristianas como el menudo gitano, magras con fritada, manos de cerdo alojo pollo, conejo al ajillo, flan de jamón y otras suculentas creaciones.

Uno de los platos más apetitosos de la cocina de Granada es la Tortilla Sacromonte que se compone de sesos cocidos y criadillas de terneras, salteado y cortado en trocitos, se mezclan con huevos.

Tapas

Aunque no sea el plato típico de la gastronomía local, las tapas son grandes protagonistas de los bares granadinos. Junto con el chato de vino o la caña de cerveza, bares y tascas ofrecen gratis a sus clientes platillos de caracoles guisados, pescados rebozados, embutidos y otras variedades de tapas en cantidades más o menos abundantes.

Postres

Para los postres hay posibilidad de elegir una rica variedad de dulces. Comenzando por los dulces conventuales como los soplillos, torta real de Motril, tocino del cielo y otros.

El pan de higos de la Alpujarra junto a los frutos tropicales de la costa, son recomendaciones reposteras que hay que tener muy en cuenta.

Sin dudas  gracias a la sierra, el mar y la vega, Granada puede presumir de una gastronomía imposible de ignorar