Gastronomía de Gandia
Sabores Mediterráneos
Como respuesta a las costumbres y tradiciones naturales de su entorno, la gastronomía de Gandia está compuesta por los productos que la naturaleza provee, de ellos surgen platos sanos y de muy buena calidad.
Con una cadena montañosa de fondo y el Mediterráneo a sus pies, Gandia ocupa el extremo sureste de la provincia de Valencia en la Comunidad Valenciana, como capital de la Comarca de Safor. Sus comidas están impregnadas de olores y sabores de los platos e ingredientes que forman parte de las tradiciones del Mediterráneo.
Precisamente es el mar el responsable de aportar los mariscos y pescados que dan exquisito sabor a diversas preparaciones comunes de Gandia como la emblemática “fideuá”, una auténtica creación de Gandia donde el arroz de la paella es sustituido por fideos.
Concurso de la Fideuá
Ya es tradición que todos los años Gandia organice el Concurso de la Fideuá de Gandia donde se otorgan miles de euros en premios a los ganadores. Un certamen del que participan cocineros de distintas partes del mundo y que tiene como objetivo promocionar al plato autóctono de Gandia . También los concursantes pueden elaborar un plato de libre a elección con el que participan del Concurso de Gastronomía.
Platos típicos
Habitantes de Gandia y de todo La Safor son grandes consumidores de arroz por lo que son muchos los platos en los que éste es el producto principal, como por ejemplo el arroz al horno con atún negro.
Les “gambes amb bledes” es una buena muestra de la perfecta mezcla de sabores que ostentan las preparaciones de la cocina de Gandia . Otros platos típicos de la región son: Coques a la Calfó, figatells, arroz a banda, calamares valencianos o cazuela de costillas de cerdo.
La caña de azúcar, cuyo cultivo ocupa un papel importante en la economía de Gandia , es utilizada frecuentemente en la preparación de postres. Pero si tenemos que referirnos a un plato dulce típico de Gandia debemos citar a la Corona de Gloria, un exquisito bizcocho preparado con huevos, almendra molida, azúcar, ralladura de limón y azúcar quemada.
La cocina de Gandia es una verdadera tentación a la que es imposible resistirse a la hora de visitar las magníficas playas del Mediterráneo en la Costa Valenciana.
