El toque particular de los platos de Cartaya
Consideraciones sobre Cartaya
Cuando comenzamos a bucear por la variada gastronomía de España, hallamos recetas que guardan ciertos parecidos. Afortunadamente cada pueblo, cada región, cada cocina tiene una forma particular de prepararlos que logra diferenciarlos y distinguirlos como un plato típico, que no puede ser confundido con el de otro lugar.
Hoy vamos a explorar la cocina de uno de los bellos pueblos de Andalucía y con ese objetivo llegamos al extremo sur de la provincia de Huelva.
Antes de seguir camino al mar con el río Piedras, nos quedamos en su desembocadura en Cartaya, núcleo urbano que junto a El Rompido y El Portil, ocupan las costas del Atlántico en la bonita Costa de la Luz.
Cocina de la costa y del interior
Los platos típicos de Cartaya se elaboran a partir de los productos del mar y también de las tierras del interior, haciendo un perfecto aprovechamiento de la gran variedad y calidad de todo lo que la provincia de Huelva tiene para ofrecer.
El apetitoso menú que hallamos en las mesas de Cartaya se compone de una original mezcla, donde pescados y mariscos conviven en armonía con corderos, carne de cerdo, fresas, naranjas, uvas y almendras.
La mejor forma de conocer las recetas típicas de Cartaya es aventurándonos en un recorrido desde la playa hasta el interior, para disfrutar de la comida de la costa y la de tierra adentro.
En ese entretenido itinerario, además de embriagarnos de paisajes naturales y cultivarnos con la historia de Cartaya, tendremos oportunidad de elegir entre la gran oferta culinaria que tiene la región.
Platos típicos
Platos típicos de la cocina de Cartaya son: albóndigas de choco, corbinata a la marinera, raya al pimentón, gambas de Huelva, lenguado a la plancha, solomillo a las brasas, jamón ibérico, queso, pijotas, habas enzapatas y cotufa.
Cartaya se halla emplazada en un espacio de gran belleza y singularidad de la Costa de la Luz, si a ello agregamos una gastronomía variada y exquisita, bien podríamos llegar a creer que el paraíso pareciera ser un sitio posible.
