Cocina Gallega
La Costa Cantábrica y las Rías Gallegas son la base de las preparaciones de las exquisitas recetas de Galicia. Los pescados y mariscos de la Región de Galicia tienen afamada reputación en toda España y gran parte del mundo, justo es que su cocina esté basada en ellos y también en la gran variedad de verduras y legumbres de sus huertos.
Gracias a que la Comunidad de Galicia ha posicionado a su gastronomía como uno de sus principales recursos turísticos, los productos autóctonos de su cocina alcanzan una calidad muy elevada mediante las recetas que crean una extensa variedad de manjares.
Con ese propósito la cocina de Galicia trasciende sus fronteras naturales y hoy la cocina gallega muestra su inmensa capacidad profesional por medio de sus maestros de fogones que muestran sus habilidades en distintas partes del mundo.
Una inmensa nómina de recetas con productos del mar y de la tierra forma parte de los platos que tradicionalmente hacen célebre a la cocina de Galicia.
Como una región tradicionalmente volcada al mar a través de las interminables costas Atlánticas y sus importantes puertos pesqueros como Vigo y las ciudades ubicadas en las Rías Bajas y el Golfo Ártabro, como La Coruña y Ferrol, Galicia se convirtió en una de las mayores productoras de mejillones del mundo.
Entre inmensos acantilados y plácidas rías, surgen los mejores productos aprovechados en la gastronomía. Pero también el interior de Galicia sobresale por los productos que aporta a la cocina.
Pimientos de Padrón, patatas de Bergantiños, pan de Carballo y diversos frutos como la castaña, nueces, avellanas, almendras, una inmensa variedad de productos silvestres, carne de ternera, cabritos, gallos de corral, capones, pollos caseros y otra inmensa variedad de productos con los que se crean cientos de recetas, traspasan las fronteras de Galicia.
De esa extensa variedad de preparaciones sobresalen: ternera gallega, queso de Arzúa-Ulloa, queso San Simón de Costa, queso Tetilla, queso Do Cebreiro, percebe de la costa norte de Galicia, burgazos, cabrito asado, cocido gallego, empanada de millo con berberechos, lacón con grelos, lamprea del Miño, pulpo con cachelos, raxo estilo Tasca, vieiras al horno y leche frita.
Además no podemos dejar de destacar las famosas patatas gallegas y las carnes con Denominación de Origen. Todas son preparaciones que tientan a cualquier mortal amante de la buena cocina. Una vez más, Galicia se define como una real tentación.
