Cataluña: Campañas Gastronómicas de Calonge
Sobre Calonge
La larga tradición gastronómica de Calonge, Municipio de Cataluña en la provincia de Gerona, se compone de una perfecta mezcla entre los productos del mar y los de la tierra.
Situado entre el mar y el macizo de las Gavarres tierra adentro de la bahía de Sant Antoni, Calonge se compone de una villa medieval a 4 kilómetros de la costa y un núcleo urbano, moderno y costero conocido como Sant Antoni de Calonge.
Las tres Campañas Gastronómicas de cada año
La oferta gastronómica de Calonge es muy variada, pero como medio para dotarla de mayor potencia, a lo largo del año se desarrollan tres famosos menús de temporada organizados por la Asociación de Restaurantes de la Badía el Plat Blau, ellos son: Menú de la Gamba, Menú de la Bahía y Menú de la Olla de Pescado.
Son muy conocidas en las costas españolas las preparaciones de distintas variedades de calderos y suquets. En Calonge, sacándole provecho a la muy buena calidad de sus cultivos, hortalizas y frutales y los frutos de excelente calidad que el mar provee, se rinde culto a las tradiciones de la cocina de pescadores y se cocina una original Olla de Peix.
La Olla de Peix es una mágica crecaión que los fogones del Ampurdán preparan con auténtica devoción en los primeros meses del año.
Desde el mes de mayo y hasta mediados de julio, los restaurantes de la Badía el Plat Blau le dedican toda su atención al rojizo manjar: la gamba. Afirman que en todo ese tiempo: “Desde las profundidad más secreta de la Mediterránea, vergonzosa con la visita de cada nuevo pescador, nuestra gamba pasea su cuerpo rojizo por palcos y mercados.”
Entre los meses de octubre y noviembre de cada año el Menú de la Bahía tiene como protagonista a la cigala. Aprovechando las setas con las que se crean exquisitas ensaladas y los calamares que se preparan rellenos, de mil formas distintas, el menú queda completo.
Un inmenso abanico de posibilidades ofrece el litoral de Calonge - Sant Antoni, con playas y calas que son todo un orgullo de la Costa Brava, a todo eso le podemos agregar las Campañas Gastronómicas y los variados y exquisitos platos de su cocina ampurdanesa.
