Bilbao, lo mejor de la cocina Vasca

En Bilbao la gastronomía  Vasca confirma una vez más su bien ganado prestigio  internacional. Aquí se hizo de la cocina un verdadero arte y es posible hallar locales especializados en comidas tradicionales así como  innovadoras recetas de la cocina moderna.

La superioridad de la cocina de Bilbao se basa en la calidad de los productos que  virtuosos maestros cocineros mezclan en sus preparaciones.

Carnes y pescados

Pescados y mariscos, carnes de vacuno, cordero, pollo y los productos de la huerta como tomates, pimientos verdes y guindillas son los responsables de recetas muy variadas.

Conocida como la “capital del Bacalao“, Bilbao cuenta con una abultada carta de variadas y sabrosas preparaciones que lo cuentan como protagonista. De ellas surgen el bacalao al pil-pil o el bacalao a la vizcaína.

La merluza es un producto que también integra varias y ricas recetas en la mesa de Bilbao, como la merluza a la “koxera”, “txangurro” o la porrusalda.

En la preparación de los platos de cuchara intervienen alubias y nueces. También se destaca el empleo de varios productos lácteos, especialmente la cuajada.

Los mejores restaurantes y restauradores

La mayoría de los restaurantes y restauradores de Bilbao son considerados los mejores del País Vasco. Restaurantes selectos, tradicionales, asadores, sidrerías, tabernas, merenderos o el popular “txacolí”, se esmeran por ofrecer lo mejor de sus cartas.

Como es de esperar no faltan los famosos locales de “pintxos” en zonas de la ciudad especialmente dedicadas a ellos y donde es posible saborear esas pequeñas obras de arte en miniatura, con los sabores más diversos: bacalao, anchoas, tortillas o muchos más por lo general van acompañados de “txacolí” o de riquísima sidra.

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