Cocina Ibérica

Éste es  el mejor momento para disfrutar de las noches largas que nos regala el verano y explorar con tiempo las preparaciones exquisitas que ofrece la gastronomía portuguesa en el Algarve. El Algarve es una rica región portuguesa que se extiende entre Sagres y el Río Guadiana llena de sol, playas, pescados, mariscos y carnes [...]

La cocina portuguesa tiene algunas especialidades que trascienden sus fronteras, es el caso de la tradicional “Francesinha” a la que podríamos definir como un sandwich moderno de lujo que usa pan de molde y relleno a la portuguesa. Es un  plato típicamente portugués originario de Oporto, que llegó de la mano de un inmigrante francés  [...]

Los vinos del Alentejo son un emblema de la región portuguesa. Portalegre, Évora, Setúbal o Beja, vayas adonde vayas encontrarás vinos con Denominación de Origen Alentejo, pero también es justo decir que muchos sin de la D.O. son vinos de excelente calidad. Hay blancos y tintos, vino regional alentejano que se produce en toda la [...]

Al hablar de la gastronomía portuguesa hallamos platos tradicionales que se repiten a lo largo y a lo ancho del país, entonces pareciera que si ya nos ocupamos de la comida del país está todo dicho. Pero no es así, cada ciudad, cada pueblo, cada región es dueña de recetas propias y originales que distinguen [...]

Basta ingresar a la cocina de Setúbal, Beja, Portalegre, Évora o cualquier pueblo de la región del Alentejo portugués para comprender el protagonismo que tienen las hierbas en todas sus comidas. Ellas son las que proveen de aromas y sabores a los platos y lo hacen únicos y característicos. Hierbas que dan sabor El uso [...]