Cocina Ibérica

Los vinos del Alentejo son un emblema de la región portuguesa. Portalegre, Évora, Setúbal o Beja, vayas adonde vayas encontrarás vinos con Denominación de Origen Alentejo, pero también es justo decir que muchos sin de la D.O. son vinos de excelente calidad. Hay blancos y tintos, vino regional alentejano que se produce en toda la [...]

Volvemos a visitar la cocina de las Azores, en esta oportunidad para saborear sus especialidades dulces y algunos de sus vinos. Como en el resto de Portugal, en las Azores tanto sea en el grupo oriental donde están las islas San Miguel y Santa Marta, en el grupo central compuesto por las islas Terceira, Graciosa, [...]

El Vino de Oporto se ve  cada vez más enaltecido por los críticos y conocedores de vinos y en menor escala por el público consumidor. La causa de esta contradicción quizás radique en que no existe una costumbre generalizada de descorchar un Oporto sino únicamente en ocasiones especiales. Los hábitos de degustación de la gran variedad de Vinos Oporto durante las [...]

La fama de los vinos que se elaboran en la Isla de Madeira hace mucho tiempo que viaja por el mundo. En general poco se sabe de la historia que dio origen a este vino y aunque a todos nos interesa mucho más el producto terminado, nunca está de más enterarnos de datos, que sirvan [...]

Si hablamos de la Cocina Ibérica, es inevitable que en algún momento nos ocupemos de un protagonista que ocupa un lugar preponderante en el mundo de la gastronomía. El vino es un fiel representante del espíritu de cada país, pero particularmente de  la región de donde provienen las uvas con que se elabora. Todos estamos habituados [...]