Los mejores momentos para un Oporto
El Vino de Oporto se ve cada vez más enaltecido por los críticos y conocedores de vinos y en menor escala por el público consumidor. La causa de esta contradicción quizás radique en que no existe una costumbre generalizada de descorchar un Oporto sino únicamente en ocasiones especiales.
Los hábitos de degustación de la gran variedad de Vinos Oporto durante las comidas, no se encuentran debidamente difundidos y por consiguiente no tenemos oportunidad de conocerlo en profundidad.
Alta graduación alcohólica
Es un gran error acompañar menús completos sólo con este vino. Lo único que se logra es alejar a los comensales de la costumbre de su consumo, pues la alta graduación alcohólica que contiene al ser fortificado con aguardiente, multiplica prácticamante por dos la ingestión de alcohol.
La participación del Vino Oporto en las comidas debe ser mesurada. Inicialmente lo ideal es escoger recetas que nos permitan incorporar el Vino Oporto bien sea al principio, en medio o al final de la comida.
La elección para cada receta
Existe una amplia variedad de Vinos Oporto entre blancos, ruby y tawny que perfectamente combinan con recetas apropiadas, de acuerdo a las texturas y sabores predominantes que contengan. De manera tal que para un plato delicado elegiremos un vino delicado con más edad y matices más complejos para acompañar.
En cambio para un plato con sabores y combinaciones más contundentes, tenemos que elegir un Oporto más robusto, joven y con sabores primarios predominantes.
Sin pretender convertirnos en expertos consejeros enólogos, seguramente con este comentario contribuiremos, en forma general, a que te animes a acompañar más de una comida con alguna de las tantas variedades de Vino Oporto.
Nada más acertado que llegar hasta el mismo lugar de origen de este famoso vino para conocerlo en profundidad, para eso no dudes en hacer la reserva de Hoteles en Oporto a través de la central de reservas de Dime Hoteles y luego me cuentas la experiencia.
